FUNCIONES:
• MODO AHUMADO EN FRÍO.
• MODO AHUMADO EN CALIENTE.
• MODO COCCIÓN NORMAL Y LTC.
• MODO DESHIDRATADO.
VAPORIZADOR / HUMECTADOR
COCCION "LTC" (COCCION LENTA)
CARACTERÍSTICAS
CONSTRUCCIÓN EN ACERO INOXIDABLE.
CERROJOS MECANICOS.
BISAGRAS ANGULO Y MARCO DE ANGULO.
BURLETE METÁLICO PERIMETRAL EN PUERTA.
SISTEMA DE CAJÓN FUMIGENO (GENERADOR DE HUMOS) EXTERNO.
VARIADOR DE CAUDAL DE HUMOS DENTRO DE LA SOLERA DEL HORNO.
TURBINA FORZADOR EN ACERO INOXIDABLE.
MOTOR DE SERVICIO CONTINUO VENTILADO.
SISTEMA DE CONTROL DIGITAL.
TEMPERATURA, TIEMPO, HUMEDAD Y CAUDAL DE HUMOS.
NOTA: Es conveniente que el horno se encuentre bajo una campana de extracción de vahos y humos, o en un lugar donde la ventilación esté asegurada, porque los humos siempre escapan del sistema, como además los aromas de la cocción.
NOTE: It is advisable that the oven is under a hood for extracting smoke and fumes, or in a place where ventilation is assured, because fumes always escape from the system, as well as cooking aromas.
